1.谁有学厨师入门的基础知识 西餐基础知识入门 第一章: 厨房及西餐设备使用! 第二章: 基础原材料准备 第三章: 基础沙司和汤汁调法 第四章: 冷菜和色拉 第五章: 汤 第六章: 鸡蛋,意大利粉和面食 第七章: 羊肉的烹调 第八章: 牛肉的烹调 第九章: 猪肉的烹调 第十章: 禽类的烹调 第十一章:鱼类,贝壳类海鲜的烹调 第十二章:素菜的烹调 第十三章:米类,豆类食物的烹调 第十四章:甜品 第十五章:面包 第一章 厨房及基本设备的使用 由于在西餐中更注重的是每一个客户的不同点单,所以西式的厨房和中餐的厨房是有很大…