1.需求白酒的专业知识 中国的白酒按香型分类主要有以下几种: 1、酱香型白酒;以茅台酒为代表,酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。 2、浓香型白酒;以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表,以浓香甘爽为特点。发酵采用混蒸续渣工艺。在名优酒中,浓香型白酒的产量最大。 3、清香型白酒;以汾酒为代表,其特点是清香纯正。采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸。 4、米香型白酒;以桂林三花酒为代表,特点是米香纯正。以大米为原料,小曲为糖化剂。 就知道这些,另外知道高炉家酒不错,我朋友在河南做,现在经常喝的这种酒。 2.想了…