1.行政总厨的本职工作什么 一)岗位职称:行政总厨 报告上级:总经理或副总经理 督导下级:厨房全体员工 同相关部门联系:销售部、财务部、工程部、人事部、餐厅部、采购部素质要求: (1)文化程度:具有普通院校大专以上或同等学历。 (2)专业知识:具有餐饮专业知识,通晓烹调学、食品营养卫生学,熟知餐饮相关的法律法规和制度,且具有计划、监督、营销、人事、服务、工资、食品成本控制、保养和卫生的相关知识。 (3)任职经验:有5----10年厨房管理工作经验,知晓食品加工全部过程。 (4)其它要求:懂得厨房的布局、规划、前期工…