1.请问食品理化检测需要具备那些知识 楼上介绍的是传统的检测方法,没有一定的专业知识是没有办法操作和检测的。 目前在市场上还有好多快速检测方法和仪器。一、食品样品的采集及前处理1、采样要求进行食品检验,是在整批被检食品中抽取一部分作为检验样品,而对样品进行检验的结果用来说明整批食品的性状。 因此,采样时必须注意样品的代表性和均匀性。要认真填写采样记录。 写明样品的生产日期、批号、采样条件、包装情况等,外地调入的食品应结合运货单、兽医卫生人员证明、商品检验机关或卫生部门的化验单、厂方化验单了解起运日期、来源地点、数量…