1.食堂人员的基本规范和培训 食堂人员的基本规范和培训: 一、目 标 通过培训使食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识,树立良好的职业道德和服务意识,并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生操作规范,最终达到全面提升食品卫生管理水平、减少和控制集体食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生和流行的目的。 二、培训对象 各级各类食堂的管理人员和从业人员。 三、岗位基本要求 1.食堂管理人员 (1)敬业爱岗、具有强烈的事业心和责任感 。 (2)身心健康、道德品质好,…