1.餐饮管理知识有哪些 你好,随着经济的快速发展,一方面人们的消费生了巨大变化,另一方面,餐饮企业之间的竞争也更为激烈,这就要求经营者具有专业的餐饮管理知识。 1.餐厅起名,我相信餐馆老板们总会慎重万分餐厅起名,一个好的餐厅名,能让消费者好感倍增; 2.员工要求: 权力和责任成正比,关心餐厅的一草一木,视消费者如亲人; 3.卫生管理:创造出优良的洁净的就餐环境直接关系到顾客的多少; 4.菜品管理:菜品都是根本,得到顾客的认同与称赞,那才是真正的质量; 5.成本管理:品成本,人力报酬,水、电、气使用等等,凡涉及成本的…