1.西点专业都学习哪些知识 第一学期 主干课程: 熟练掌握西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等; 专业理论知识学习;裱花课程花卉类制作;烘焙西点、干点类制作; 理论特色课程: 素质修养课、烘焙工艺学、烹饪英语、美术与色彩搭配、西点概述、设备安全操作、设备使用与维护、素描等。 熟练掌握西点面包整形 第二学期 主干课程: 陶艺蛋糕学习与制作;巧克力配件学习与制作;蛋糕课程的学习与制作;翻糖蛋糕学习与制作;多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与制作。 理论特色课程: 素质修养课、烘焙工艺学、美术与色彩搭配、西点原料学、艺术写生 蛋…